Le vin sans alcool séduit de plus en plus de consommateurs. Mais retirer l’éthanol sans perdre ce qui fait le goût du vin relève du casse-tête : l’alcool participe à sa texture, à son équilibre et à l’expression de ses arômes. Œnologues et producteurs multiplient les techniques pour compenser son absence, avec des résultats encore très variables.

Depuis des décennies, les physiciens traquent sans succès les particules qui pourraient constituer la matière noire. Une observation réalisée par l’expérience LUX-ZEPLIN redonne aujourd’hui espoir aux partisans des WIMPs, l’une des pistes privilégiées pour résoudre cette énigme.

Cette cellule très simple, capable de se nourrir, de grandir, de se diviser et d’évoluer, représente une avancée monumentale dans le domaine du génie biologique.