Le vin sans alcool séduit de plus en plus de consommateurs. Mais retirer l’éthanol sans perdre ce qui fait le goût du vin relève du casse-tête : l’alcool participe à sa texture, à son équilibre et à l’expression de ses arômes. Œnologues et producteurs multiplient les techniques pour compenser son absence, avec des résultats encore très variables.

Depuis des décennies, les physiciens traquent sans succès les particules qui pourraient constituer la matière noire. Une observation réalisée par l’expérience LUX-ZEPLIN redonne aujourd’hui espoir aux partisans des WIMPs, l’une des pistes privilégiées pour résoudre cette énigme.

Les coronographes masquent la lumière du Soleil pour révéler sa couronne. Si des dispositifs artificiels existent aujourd'hui, la Lune demeure le plus performant d'entre eux. Les éclipses solaires offrent donc des conditions d'observation exceptionnelles, explique l'astrophysicienne Barbara Perri.

Le 12 août, une éclipse solaire spectaculaire sera visible en France, où le Soleil sera occulté jusqu'à 99,5 % selon les régions. Pour profiter pleinement de ce rendez-vous astronomique en toute sécurité, retrouvez dans cet article les horaires, les zones d'observation, ainsi que des cartes et schémas pour comprendre et suivre le phénomène.

Depuis 2009, ce prix dont Sciences et Avenir est partenaire, récompense des ouvrages qui mettent à la portée du grand public la science, ses découvertes, et sa démarche. Le palmarès a été dévoilé ce mardi 9 juin au Palais de la Porte Dorée à Paris

Après vingt-cinq ans de silence, l'énergie noire livre enfin un indice. Les observations de l'instrument Desi suggèrent qu'elle pourrait évoluer au cours du temps. Un bouleversement pour notre compréhension de l'Univers…